Основа для приготовления ХО-ГО, 400 гр

По-китайски «самовар» - «хого», что означает «огненный котел» или котелок на огне. Китайский самовар «хого» является одним из основных атрибутов китайской кухни. Особой популярностью он пользуется у северных китайцев, особенно зимой.
Как уже говорилось, китайский самовар «хого» служит для приготовления в нем баранины, говядины, рыбы, овощей. На гарнир приготавливают вермишель, свежие овощи или клецки. Принцип готовки в «хого» необыкновенно прост. Сначала в котелок заливают воду (предпочтительно кипящую) или бульон, затем уже горящий древесный уголь помещают в нагревательный элемент (печку) через небольшой дымоход. Вода или бульон доводятся до кипячения (кипение поддерживается постоянно, очень слабым огнём). После чего сами обедающие опускают палочками в бульон кусочки мяса или рыбы, один за другим. Через несколько минут, когда мясо сварится, их вынимают и обмакивают в заранее приготовленный соус, затем отправляют в рот.
Для приготовления «хого» мясо отбирают тщательным образом. Например, лишь 6-7 кг мяса из тушки овцы весом в 20 кг, пригодны для варки в самоваре. Мясо режут как минимум на 120 тонких, как лист бумаги, кусочков, чтобы они хорошо проварились в бульоне и при этом остались нежными. Вместе с мясом в китайский самовар «хого» опускают вермишель и свежие овощи. В последнюю очередь, при желании, варят клецки.
Для приготовления мяса особое внимание уделяют соусу
Соусы для самовара Хого вы можете купить в нашем интернет магазине "Красный дракон"
Состав: Говяжий жир, бобовая паста Доубань, чили перец, растительное масло, чеснок, имбирь, сычуанский перец, рисовое вино, сахар, соль, глутамат натрия.

Способ приготовления:
Размешайте упаковку продукта в 2,5 литрах воды и довести до кипения в емкости для Хого. Бульон будет наиболее вкусен, если вместо простой воды применить куриный бульон или костный бульон. Добавьте любимые овощи и мясо.

Купить основу для Хого Вы можете в нашем магазине "Красный Дракон"!