Набор для приготовления "Овощное карри"

Овощное карри - это простое для приготовления блюдо, обладающее нежным кокосовым ароматом и приятным кисло-сладким вкусом.

Кол-во порций: 4
Время приготовления: 40 мин

Ингредиенты:

• лук репчатый - 1 шт
• чеснок - 1 зубчик
• карри - 3 ч.л.
• молоко кокосовое - 165 мл
• бульон овощной - 300 мл
• смесь соцветий брокколи и цветной капусты - 300 г
• горошек зелёный - 200 г
• сыр тофу - 150 г
• шпинат - по вкусу

Инструкция:

1. Лук нарезать тонкими кольцами. Чеснок мелко порубить. Сыр тофу нарезать кубиками.
2. В большой кастрюле на слабом огне нагреть растительное масло и обжарить в нем лук в течение 10 минут до мягкости. Добавить чеснок и карри, подержать на огне еще 1 минуту.
3. Помешивая, влить кокосовое молоко и бульон, довести до кипения. Затем убавить огонь, добавить в кастрюлю цветную капусту и брокколи, потомить на слабом огне около 5 минут, почти до полной готовности.
4. Добавить в кастрюлю горошек и сыр, приправить солью и перцем, прогрейте. Добавить шпинат, помешать.
5. Подавать овощное карри с отварным рисом.